株式会社Junction69(本社：静岡県富士市、代表取締役：福山 光一)は2024年3月13日(水)、東京のパティシエたちが集結し作る季節によって変わる6種類のフルーツタルト専門店、“Tart Factory（タルトファクトリー）”を静岡県富士市にオープンいたします。
華やかなタルトだけでなく、世界初の食パン“100 One Hundred(ワンハンドレッド)”やクロワッサンセットなど、One Hundred Bakery 富士店でご好評いただいているメニューもお召し上がりいただけます。
Tart Factory(タルトファクトリー)について
Tart Factoryは、東京のパティシエたちが作った、パフェのような組み合わせタルトを提供するタルト屋さん。季節によって変わる6種類のフルーツタルトをご提供いたします。お店に並ぶ一つ一つのタルトはそれぞれが主役で、見た目も味も華やかさを感じてもらえるでしょう。
Tart Factoryのこだわり
Tart Factoryでは、フルーツや使用する素材と製法一つ一つに工夫を凝らし、サクッとした生地にデコレーション素材が活きるよう丁寧に作り上げます。カットの仕方や並べ方にもこだわり、おいしさを引き立てながら華やかさを演出します。
Tart Factory 3つのこだわり
1. パティシエたちが作るパフェのような組み合わせタルト
東京で修業を積んだパティシエたちが、ひと手間ふた手間を惜しむことなく、こだわりを詰め込む自信作のタルトを提供します。各パティシエの知恵を振り絞り、作り上げた味の組み合わせはまさに逸品です。
2. 旬のフルーツをふんだんに使用
今一番おいしい、旬の新鮮なフルーツをたっぷり使用します。栄養価の高い旬のフルーツを使用することで、甘みや旨味が増しておいしく召し上がれます。
3. こだわりのクリーム
フルーツに合うクリーム作りのために、タルトに使用するすべてのクリームを手作りしています。芳醇で香ばしいなめらかなクリームが、サクッとした食感のタルトに絶妙に絡みます。
「今までにないぐらい柔らかい食パンを作りたい」そんな想いから生まれたのが純生食パン「100 One Hundred(ワンハンドレッド)」。パンは水分量が多ければその分柔らかくふんわり焼き上がります。通常のパンは、小麦粉100に対して水分量は70～75ほど。しかし、『100 One Hundred(ワンハンドレッド)』は小麦粉100に対して水分量100の食パンを作る事に成功しました。こうして、100という意味をもつ『100 One Hundred(ワンハンドレッド)』という名前の純生食パンが誕生しました。
店舗情報
| 店舗名 | Tart Factory（タルトファクトリー） |
所在地 | 〒416-0954 静岡県富士市本市場町1051 |
営業時間 | 10:00-19:00 ※営業時間は変更になる可能性がございます ※最新情報はInstagramにて随時ご案内いたします |
| 定休日 | なし |
| 電話番号 | 0545-32-8070 |
| https://www.instagram.com/one_hundred_bakery_fuji/ |
会社概要
| 企業名 | 株式会社Junction69 |
| 代表者 | 代表取締役 福山 光一 |
| 所在地 | 〒121-0062 東京都足立区南花畑1-3-7 |
| 設立 | 平成29年12月25日 |
| 事業内容 | 飲食業 |
提供元：@Press
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